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根据油的来源可分为动物或植物起酥油;部分氢化或全氢化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油。起酥油和人造奶油外表有些近似,但不能作为一类。人造奶油一般含水份约百分之20,人造奶油是餐桌用油,即直接食用,含有较多添加素。而起酥油一般不直接食用
说明:西点重要原料之一。以精炼动、植物性油脂为原料,采用乳化技术和结晶技术,经过先进的生产加工工艺精制而成。组织细腻,呈天然黄色,奶香浓郁自然,留香性好,不含水份,品质稳定,具有较好的可塑性和可操作性。
澳溢牌无水酥油成份:精炼植物油、精炼动物油,食品添加剂(双甘油脂肪酸酯、二丁基甲苯,丁基茴香醚、β-胡萝卜素)食用香精

糖果涂层
用途:为糖果(如硬糖、软糖)提供光滑的涂层,增加光泽度,同时防止糖果受潮。
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